「萬豪中菜廳」《粵享暖味》秉承粵菜精髓 呈獻(xiàn)古今之萃
傳承經(jīng)典萬豪味道 締結(jié)難忘滋味體驗(yàn)
中國(guó)，澳門 ─ 2021年3月12日 ─ 萬豪國(guó)際集團(tuán)自1989年成立「萬豪中餐廳」品牌，經(jīng)過32年的歷練，制作出多款向經(jīng)典致敬并能迎合現(xiàn)今口味的粵式美饌，成為食客們喜愛的粵菜食府之一。在中國(guó)飲食文化中，食物除了成就味蕾的享受，更盛載每段相聚時(shí)光的美好回憶。澳門JW萬豪酒店的「萬豪中菜廳」特別甄選多道廣受歡迎的經(jīng)典粵菜，貫徹“萬豪味道” 的“始于技”─“勝光陰”─“藏于心”理念，以《粵享暖味》體驗(yàn)溫暖人心。
世界殿堂級(jí)鋼琴家、國(guó)際美食美酒品鑒家趙胤胤、食評(píng)人董克平、美食家兼資深餐飲策劃人飛哥（何偉生），以及美食作家及詩人小寬早前獲邀，講述食物與人之間的情感關(guān)聯(lián)，分享暖心動(dòng)人的萬豪味道。從小在廣州長(zhǎng)大的飛哥，粵菜是鄉(xiāng)愁，嫻熟的烹飪技藝成就熟悉的味道，溫暖了嶺南人的思鄉(xiāng)之情；萬豪味道堅(jiān)守初心，廚師“始于技”的追求與創(chuàng)新，陪伴食客左右。趙胤胤說過:“美食給我的音樂注入生活煙火氣”，在食物的記憶中總是能夠帶給他生活中的陣陣暖意；而董克平則認(rèn)為美食猶如陪伴他走過四季的風(fēng)，丈量與感知生活的溫度。食物中所承載的匠心與傳承是音樂家的精神所在，也是一位食評(píng)人的感動(dòng)瞬間，正是萬豪味道三十余載的沉淀，更“勝光陰”。美食作家小寬眼中的食物，更加富有儀式感和人情味，一餐一食像是一場(chǎng)美食之旅；與誰同行和席間收獲的經(jīng)歷不僅僅是食物美好所帶來，也包括用餐體驗(yàn)；無論你置身何處，萬豪味道所給予的記憶始終“藏于心”，漸漸地拉近了彼此的距離，在生活中總有一份溫暖始終相隨。
主理澳門JW萬豪酒店的「萬豪中菜廳」的中餐行政總廚張新生師傅，擁有超過35年的豐富粵菜烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，足跡遍布中國(guó)的大江南北、加拿大、德國(guó)及菲律賓等地。張師傅以爐火純青的廚藝將「萬豪中餐廳」的招牌名菜帶到澳門，并于基礎(chǔ)上升華，以匠心的粵菜精神融合澳門的口味需求，讓賓客踏上精彩紛呈的《粵享暖味》體驗(yàn)之旅，感受嶺南文化。
《粵享暖味》體驗(yàn)包括萬豪中菜廳多道經(jīng)典名菜。對(duì)廣東人以言宴席上“寧可食無菜，不可食無湯”，湯品是廣東飲食文化傳統(tǒng)不可或缺的部分，張師傅以超過24小時(shí)熬制湯底，再嚴(yán)選頂級(jí)金華火腿及南非花膠炮制的火瞳花膠湯，既滋補(bǔ)又養(yǎng)顏。滋味黃花魚是一道始于技藝的菜式，需由資深的大廚巧手起骨，并且講究油溫和火候的控制，才能做到酥香不膩的口感，配合10年以上老陳醋調(diào)制的佐料，滋味非筆墨能夠形容。燕麥松露醬燴鮮鮑以健康養(yǎng)生的燕麥入饌，與先蒸后煮的鮮鮑魚組成完美配搭，芬香濃郁的松露醬更有畫龍點(diǎn)睛之效。以低溫65度慢煮3小時(shí)的燒汁澳洲M5 和牛肉，每一口牛肉都融化在口腔內(nèi)，是薈萃中西飲食文化的代表作。燒味美食在廣東人心里永遠(yuǎn)都占據(jù)一重要席位，有別于傳統(tǒng)叉燒，蜜汁叉燒皇用秘制醬料腌制西班牙黑豚肉，味道香而不膩，讓人欲罷不能。萬豪脆皮雞嚴(yán)選自然放養(yǎng)三黃雞，從腌制、風(fēng)干到烹調(diào)需時(shí)一整天，酥脆的外皮包裹著嫩滑多汁的雞肉，是歡慶聚餐不能缺少的心靈美食。
「萬豪中菜廳」的《粵享暖味》經(jīng)典粵式名菜，每一款都滲透著廚師團(tuán)隊(duì)的精湛技藝和真誠(chéng)匠心，以美食為媒介，通過美好滋味聯(lián)結(jié)彼此，打造每一次餐桌的暖心旅程，締造溫馨動(dòng)人回憶。體驗(yàn)萬豪中菜廳的珍味粵菜，請(qǐng)致電 +853 8886 6888。
燕麥松露醬燴鮮鮑
滋味黃花魚
萬豪脆皮雞
火瞳花膠湯
「萬豪中菜廳」
「萬豪中菜廳」中餐行政總廚張新生
