星巴克推出了一個(gè)15元的早餐套餐，這樣它就能從對(duì)手那里吸引更多的客人？
星巴克早餐的門檻越來越低。
如果你過去花30元或更多的錢在星巴克早餐期間買一杯飲料和一份食物，你現(xiàn)在至少可以花15元。
據(jù)星巴克(Starbucks China)稱，早前在上海和臺(tái)州推出的15元早餐將覆蓋江蘇、浙江、上海和深圳的所有門店。這套早餐每天10點(diǎn)30分供應(yīng)，包括蒸汽牛奶飲料和14種早餐，包括培根芝士漢堡、松肉佛像、雞肉奶酪三明治等，價(jià)格為15元或19元。如果有必要，消費(fèi)者也可以增加資金，將蒸汽牛奶升級(jí)到咖啡飲料中。
星巴克早餐推廣海報(bào)
價(jià)格不到20元，星巴克和肯德基、麥當(dāng)勞的早餐套餐價(jià)格相近，甚至與家庭等便利店的早餐套餐相比，15元的價(jià)格也是有競爭力的。
這意味著星巴克正在進(jìn)軍中國的快速早餐市場，但它已經(jīng)成為市場上的"大師"。
近年來，隨著中國消費(fèi)者生活方式和飲食習(xí)慣的改變，早餐市場規(guī)模已超過8000億元。市場研究公司英民發(fā)布的一份報(bào)告顯示，2016年，66%的中國城市消費(fèi)者在家吃早餐，每周只有兩三次。當(dāng)時(shí)，英民預(yù)測，2021年早餐市場的銷售額預(yù)計(jì)將超過8,400億元，年均復(fù)合增長率為7.4%。
在早餐食品的趨勢下，消費(fèi)者對(duì)早餐產(chǎn)品的安全、健康和質(zhì)量保證的需求給快餐連鎖企業(yè)帶來了機(jī)遇。
2004年，麥當(dāng)勞首次在中國推出健康早餐。到2010年左右，麥當(dāng)勞和肯德基的兩家快餐巨頭加快了中國早餐市場的布局步伐，兩家公司都推出了不到10元的低價(jià)促銷活動(dòng)，最低的早餐套餐僅需6元。從那時(shí)起，國產(chǎn)化菜單和低價(jià)套餐已成為快餐連鎖品牌布局中國早餐市場的常用方式。為了降低包裝價(jià)格，肯德基和麥當(dāng)勞也開始在早餐菜單中增加磨碎咖啡的選項(xiàng)，以求降低包裝價(jià)格；隨著中國咖啡市場的擴(kuò)大和消費(fèi)者對(duì)咖啡需求的增長，肯德基(KFC)和麥當(dāng)勞(McDonald‘s)也開始在早餐菜單中增加磨碎咖啡的選項(xiàng)。
除了市場本身的增長潛力外，快餐連鎖品牌爭奪早餐時(shí)間的另一個(gè)重要目的是吸引客流。在快餐店，早上本來是客流的低端，而早餐菜單的推出有效地幫助該店在此期間吸引了更多的客人，從而增加了銷售額。
在促銷活動(dòng)中給人們留下深刻印象是企業(yè)吸引消費(fèi)者的殺手，尤其是在新冠肺炎爆發(fā)后的特殊時(shí)期。
新冠肺炎疫情降低了人們對(duì)金融狀況的信心，經(jīng)濟(jì)壓力迫使消費(fèi)者對(duì)不必要的飲食支出保持謹(jǐn)慎。"英明特的"2020年中國早餐報(bào)告"顯示，在早餐小吃店、賣早餐的移動(dòng)攤子和便利店購買早餐的消費(fèi)者花費(fèi)不到10元，而在中檔面包店和中國快餐連鎖店購買早餐的價(jià)格為11至20元，根據(jù)英明特的"2020年中國早餐報(bào)告"，該報(bào)告顯示，在早餐小吃店、出售早餐的移動(dòng)攤檔和便利店購買早餐的消費(fèi)者的早餐花費(fèi)不到10元?？Х鹊旰臀魇娇觳瓦B鎖店被定位為高端早餐場所，其中最大比例的價(jià)格超過20元，因此，這一價(jià)格環(huán)節(jié)中的早餐商在價(jià)格促銷方面最具競爭力。
今天，星巴克提供15元的低成本早餐套餐，不僅針對(duì)咖啡店和西方快餐連鎖店，還包括從中檔面包店和中國快餐連鎖店搶走一些客人。
但要說它最終會(huì)得到多大的蛋糕并不容易。一方面，中國快餐連鎖店的消費(fèi)者可能不會(huì)對(duì)自己的"中國胃"妥協(xié)。另一方面，一旦消費(fèi)者選擇從星巴克15元的早餐套餐換成咖啡，成本仍將超過25元，而購買類似的餐食和咖啡、肯德基(KFC)、麥當(dāng)勞(McDonald‘s)和一些中等價(jià)位的面包店都有成本效益更高的選擇。
