"打造乳業(yè)白科技 激發(fā)融合新價值" 國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心第三屆年會正式舉辦
呼和浩特2025年10月9日 /美通社/ -- 為深入貫徹落實國家科技創(chuàng)新戰(zhàn)略，加快推動我國乳業(yè)科技進步與成果轉(zhuǎn)化，9月27日至9月28日，以"打造乳業(yè)白科技 激發(fā)融合新價值"為主題的國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心第三屆年會在呼和浩特市正式舉辦。會上，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心（簡稱：乳業(yè)國創(chuàng)中心）公布多項技術(shù)創(chuàng)新成果并充分展示了服務行業(yè)、團結(jié)合作伙伴的行業(yè)引領(lǐng)能力。
中國農(nóng)業(yè)大學教授、國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心技術(shù)咨詢委員會主任任發(fā)政在致辭中表示，我國乳業(yè)已進入"世界乳業(yè)聚焦中國"的新階段，面對種源、菌株等關(guān)鍵挑戰(zhàn)，乳業(yè)國創(chuàng)中心針對行業(yè)難題已經(jīng)取得了一系列重大突破。此外，乳業(yè)國創(chuàng)中心聯(lián)動各方資源，號召成員單位積極響應，實現(xiàn)以服務換勢能，以協(xié)同創(chuàng)共贏的行業(yè)革新格局，為乳業(yè)的技術(shù)升級與生態(tài)共建貢獻力量。未來，中心也將持續(xù)積極打造輻射全球的乳業(yè)協(xié)同創(chuàng)新平臺，為世界乳業(yè)發(fā)展提供中國方案。
乳業(yè)國創(chuàng)中心理事長、伊利集團高級執(zhí)行總裁劉春喜提到：乳業(yè)國創(chuàng)中心實體化運營以來，取得一系列突出成績，致力于為行業(yè)破解更多"卡脖子"技術(shù)難題，探索符合中國實際的乳業(yè)特色發(fā)展道路；聚焦形成新質(zhì)生產(chǎn)力，深入推進乳業(yè)"科技突圍"工程；聚焦國際接軌，持續(xù)引入國際創(chuàng)新資源；傾力提供全方位服務，靈活多樣的引才用才機制；使乳業(yè)國創(chuàng)中心從一個構(gòu)想成為了今天的乳業(yè)綜合創(chuàng)新高地。一切離不開自治區(qū)黨委、政府以及專家、企業(yè)家、行業(yè)協(xié)會的大力支持。中心將持續(xù)聚焦創(chuàng)新短板、錨定未來科技、優(yōu)化創(chuàng)新環(huán)境，成為中國奶業(yè)振興的關(guān)鍵力量。
乳業(yè)國創(chuàng)中心主任何劍對中心的建設(shè)運營情況作了具體匯報。"過去三年是乳業(yè)國創(chuàng)中心的初創(chuàng)與探索階段，中心構(gòu)建起了一個開放協(xié)作的行業(yè)平臺，我們匯聚各方智慧和力量，共同攻克了多項行業(yè)共性問題。未來，乳業(yè)國創(chuàng)中心將進一步聚焦科研項目，以業(yè)務孵化為核心，更多采取邀約制推動關(guān)鍵項目落地，資源傾向于關(guān)鍵的、可落地轉(zhuǎn)化的項目。同時，中心的年會也將全面升級為高層次、專業(yè)化的科學論壇。"
創(chuàng)新成果集中亮相：從"一棵草"到"一杯奶"全鏈突破
本次會議上，乳業(yè)國創(chuàng)中心重磅發(fā)布了2025年十大成果，聚焦世界領(lǐng)先的奶牛培育、飼料高效率轉(zhuǎn)化和進口替代、中國自有優(yōu)質(zhì)菌株資源、母乳研究及關(guān)鍵原料產(chǎn)業(yè)化、未來乳品先進工藝與設(shè)備、乳深加工工藝研究和乳品設(shè)備國產(chǎn)化、乳品生產(chǎn)全鏈條風險預警評估和防控關(guān)鍵技術(shù)、乳品品質(zhì)的提升和防劣變關(guān)鍵技術(shù)、健康老齡化乳品、乳品可持續(xù)發(fā)展系列技術(shù)十大項目群，交出最新"成績單"，充分體現(xiàn)成果的創(chuàng)新性和領(lǐng)先性。
由中國農(nóng)業(yè)大學教授、乳業(yè)國創(chuàng)中心技術(shù)咨詢委員會主任任發(fā)政主持的圓桌論壇上，北京工商大學教授、乳業(yè)國創(chuàng)中心技術(shù)咨詢委員會委員孫寶國、中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、乳業(yè)國創(chuàng)中心技術(shù)咨詢委員會委員姚斌、內(nèi)蒙古大學教授、乳業(yè)國創(chuàng)中心奶牛繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究中心執(zhí)行主任李喜和、乳業(yè)國創(chuàng)中心主任何劍同臺參與討論，圍繞奶牛育種、功能性益生菌、乳品風味、酶與合成生物學技術(shù)等重點方向展開對話，形成共識，為中國乳業(yè)的自主創(chuàng)新之路指明了方向。
大會報告由浙江大學長三角智慧綠洲創(chuàng)新中心副主任、乳業(yè)國創(chuàng)中心乳品工藝技術(shù)與裝備研究中心副主任劉東紅主持，內(nèi)蒙古大學教授、乳業(yè)國創(chuàng)中心奶牛繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究中心執(zhí)行主任李喜和、新西蘭生物產(chǎn)業(yè)科學院智能食品與生物產(chǎn)品科學負責人Stefan Clerens分別在大會上發(fā)表了《奶牛干細胞-基因編輯生物育種新技術(shù)開發(fā)應用》、《新西蘭生物產(chǎn)業(yè)科學院-農(nóng)業(yè)研究所在食品科學領(lǐng)域的最新進展》主題報告。
此外，本次會議期間舉辦的乳業(yè)國創(chuàng)中心創(chuàng)新成果交流論壇上，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心攜手高校、科研院所、龍頭乳企等百余家合作單位，集中發(fā)布覆蓋育種、智能制造、功能乳品、綠色低碳等全鏈創(chuàng)新成果，多位行業(yè)專家作系統(tǒng)權(quán)威報告，全面呈現(xiàn)了國創(chuàng)科研的"硬實力"。
構(gòu)建精深加工體系，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈降本增效
本次年會，重點舉辦了"十四五"國家重點研發(fā)計劃項目暨內(nèi)蒙古科技"突圍"工程專題匯報，乳業(yè)國創(chuàng)中心持續(xù)推進自治區(qū)科技"突圍"工程，在自治區(qū)政府的支持下，在自治區(qū)政府分管領(lǐng)導和科技廳領(lǐng)導的親自關(guān)懷下，以消耗全國過剩原奶為目標，推動構(gòu)建"從一棵草到一杯奶，再到結(jié)合中國飲食習慣的特色奶酪和蛋白制品"的精深加工體系，成功攻堅了乳鐵蛋白提取、功能化乳源肽制備、β-酪蛋白的提取及產(chǎn)業(yè)化以及酶解乳脂提升乳香等關(guān)鍵技術(shù)。2025年，新增"高產(chǎn)、抗病、多胎次奶牛繁育技術(shù)開發(fā)與示范"、"奶牛精準飼喂技術(shù)開發(fā)與示范"任務，從源頭降低奶牛育種與養(yǎng)殖成本，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈降本增效，進而降低終產(chǎn)品價格，提振乳品消費市場。
本次年會上還發(fā)布了乳業(yè)國創(chuàng)中心主導編撰的《乳蛋白深加工全球?qū)＠灼罚灼钊肫饰鋈蛉榈鞍咨罴庸すに嚰捌涔π?，從原料提取到功能應用，全方位揭示了前沿技術(shù)的發(fā)展脈絡。同時，對專利布局趨勢進行了詳盡分析，洞察關(guān)鍵技術(shù)瓶頸與未來應用方向，幫助把握國際競爭的先機，為企業(yè)提供戰(zhàn)略指導。
此外，后生元，作為非活性微生物成分及其代謝產(chǎn)物，因其穩(wěn)定性高、安全性好以及顯著的健康益處，正在成為全球健康食品和保健品領(lǐng)域的新焦點。然而，中國在后生元研究與應用上仍面臨幾大核心挑戰(zhàn)，如后生元定義與分類尚不統(tǒng)一、作用機制不明晰、標準體系缺乏、技術(shù)轉(zhuǎn)化難度大等。基于此，乳業(yè)國創(chuàng)中心于2022年發(fā)起專項技術(shù)攻關(guān)，對后生元制備和開發(fā)技術(shù)、作用機制等開展系統(tǒng)性研究，并根據(jù)攻關(guān)項目的研究成果，在本次年會上發(fā)布了最新成果《后生元白皮書》。
"一機制兩舉措三平臺" 乳業(yè)國創(chuàng)中心打造高質(zhì)量服務矩陣
眾籌機制撬動行業(yè)資源，力求解決行業(yè)共性需求
年會現(xiàn)場為乳業(yè)國創(chuàng)中心2024年度的14個眾籌項目頒發(fā)了證書。為解決行業(yè)共性需求，撬動行業(yè)資金，乳業(yè)國創(chuàng)中心成功探索并建立了雙向奔赴的"眾籌"機制，吸引成員單位提供資金、人才等資源支持，共同解決行業(yè)共性需求。2024年和2025年眾籌項目共20個，參與單位94家，從而實現(xiàn)"行業(yè)出題、共同出資、協(xié)同攻關(guān)、成果共享"。
多措并舉積極引導，高質(zhì)量賦能行業(yè)
本次年會上，乳業(yè)國創(chuàng)中心通過"高質(zhì)量服務賦能行業(yè)紀實"以及"乳業(yè)國創(chuàng)中心影響力建設(shè)巡禮"向行業(yè)伙伴充分展示了中心打造行業(yè)標桿的決心。
乳業(yè)國創(chuàng)中心秉持"共商、共建、共治、共享" 的理念，致力于以高質(zhì)量服務凝聚各方合力。2025年，中心組織開展衛(wèi)生工程和設(shè)計培訓、食品安全新國標宣貫大會、"知識產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)化運用促進高質(zhì)量發(fā)展"賦能培訓、食品營養(yǎng)健康標準培訓等活動，踐行服務行業(yè)宗旨，幫助產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)緊跟國內(nèi)外趨勢，合規(guī)、高質(zhì)量發(fā)展。目前中心已開展27期高質(zhì)量服務活動，累計吸引超10000人次參會交流，匯聚了國內(nèi)外 100 余家優(yōu)質(zhì)企業(yè)、知名院校及事業(yè)單位深度參與。
在消費者端，乳業(yè)國創(chuàng)中心多措并舉，堅持科普，引導消費者正確認知乳制品，推動科研成果向公眾健康價值轉(zhuǎn)化，促進乳業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。中心聯(lián)合權(quán)威機構(gòu)及專家，舉辦系列科普活動，支持發(fā)布"九大乳制品的流言與真相"、《乳制品白寶書》等高質(zhì)量科普內(nèi)容，先后被人民日報、新華社、央視新聞頻道等百家媒體報道，傳播累計覆蓋超1億人次；設(shè)立科普基金，全面覆蓋了國家級科研機構(gòu)、學術(shù)團體、主流媒體及高校；參與"乳制品的營養(yǎng)密碼"專項科普活動，內(nèi)容閱讀量近1300萬，以前沿視角與扎實研究為公眾釋疑解惑，有力擊破網(wǎng)絡流傳的認知誤區(qū)。
在國際影響力層面，乳業(yè)國創(chuàng)中心與世界權(quán)威科學雜志《自然》建立了緊密的合作關(guān)系。本次年會上，攜手《自然》雜志及成員單位伊利、三元、君樂寶、賽科星共同發(fā)布了《中國乳業(yè)研究》?？?，充分發(fā)揮鏈接科學研究與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的樞紐作用，為乳業(yè)創(chuàng)新升級注入動力。
建立三大服務平臺，矩陣式服務重塑乳業(yè)價值鏈
大會期間，乳業(yè)國創(chuàng)中心"安全與品質(zhì)一站式服務平臺"正式發(fā)布，集成全球食品安全熱點大數(shù)據(jù)預警、智能殺菌工藝評估、化學污染物風險評估、全鏈條微生物溯源、感官風味分析、環(huán)保及鎖鮮包裝等前沿業(yè)務矩陣，面向行業(yè)提供專業(yè)化、可信賴的技術(shù)服務，以實現(xiàn)乳品全產(chǎn)業(yè)鏈安全品質(zhì)管理的風險早識別、過程全管控、安全可追溯。
至此，乳業(yè)國創(chuàng)中心已搭建起安全與品質(zhì)、標準化及知識產(chǎn)權(quán)三大服務平臺，充分賦能行業(yè)發(fā)展。其中，標準化服務平臺基于全球超10萬條專業(yè)標準數(shù)據(jù)，全面、精準回復標準化問題；集成超220個國家，50萬條標法，100節(jié)線上課，該平臺活躍用戶數(shù)量已達1486個，日使用量超900次。
其中，知識產(chǎn)權(quán)服務平臺利用"乳制品專利AI智能檢索工具"、"乳業(yè)專利價值評估工具"和"國創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)管理系統(tǒng)"等先進的數(shù)字化工具，為乳業(yè)國創(chuàng)中心和行業(yè)企業(yè)提供專利情報分析預警、專利交易估值、創(chuàng)新成果知識產(chǎn)權(quán)保護等全方位知識產(chǎn)權(quán)支持服務。2025年，與內(nèi)蒙古自治區(qū)知識產(chǎn)權(quán)保護中心合作開展的《東南亞地區(qū)知識產(chǎn)權(quán)法律環(huán)境調(diào)研及乳企出海策略分析》，在本屆年會上重磅發(fā)布了相關(guān)成果。
國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心由伊利集團牽頭建設(shè)。在建設(shè)和運營過程中，伊利集團作為乳業(yè)國創(chuàng)中心的重要的合作方和參與方，全方位推動高新技術(shù)的開發(fā)和落地示范，繼而帶動行業(yè)共同發(fā)展，實現(xiàn)中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
乳業(yè)國創(chuàng)中心肩負著 "擔國家責、做國家事" 的神圣使命，以"科技—產(chǎn)業(yè)—市場—公眾"為服務對象，賦能全產(chǎn)業(yè)鏈條。未來，乳業(yè)國創(chuàng)中心將以更開放的姿態(tài)聯(lián)動政府、企業(yè)、高校、科研院所及產(chǎn)業(yè)鏈上下游，以更高頻的創(chuàng)新供給和更普惠的公共服務，持續(xù)為中國乳業(yè)價值躍升輸出永不停歇的"國創(chuàng)引擎"。
