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　　在奶茶加盟領(lǐng)域，CoCo都可屬于厚積薄發(fā)的選手，27歲時(shí)才進(jìn)入單店加盟賽道。

　　在新茶飲行業(yè)，雄厚的產(chǎn)品力是基礎(chǔ)，運(yùn)營(yíng)賦能對(duì)加盟商至關(guān)重要。

　　CoCo都可在運(yùn)營(yíng)方面的實(shí)力有目共睹，其嚴(yán)格的21天培訓(xùn)制，為加盟商提供全方位的助力，也和加盟商之間建立了牢固的信任。

　　CoCo都可武漢漢南加盟店

　　加盟商愿意跟著走，也收獲了可觀的業(yè)績(jī)。武漢市漢南區(qū)一個(gè)加盟門店，嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)運(yùn)主管制定的方案，7月份收入25萬(wàn)元，較加盟CoCo前的原品牌業(yè)績(jī)暴漲6倍，目前正積極籌劃二店。

　　加盟商為何如此信任？

　　瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)，加盟門店開業(yè)即爆

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將維持小幅增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2028年有望突破4000億元。

　　一線城市仍有空間，但已不再是品牌擴(kuò)張的黃金區(qū)域：奶茶品牌眾多，門店趨于飽和，價(jià)格和產(chǎn)品更新呈現(xiàn)白熱化的競(jìng)爭(zhēng)。

　　而下沉市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)同步得到釋放。該市場(chǎng)對(duì)于美好生活的向往日益強(qiáng)烈，消費(fèi)者期待優(yōu)秀品牌來(lái)到身邊，租金更低、人力可控、創(chuàng)業(yè)需求旺盛，成為奶茶品牌開拓下沉市場(chǎng)的有力保證。

　　CoCo都可正是看到了這一趨勢(shì)，沉淀了近30年后，結(jié)合自身戰(zhàn)略規(guī)劃，去年在空白區(qū)域特別是下沉市場(chǎng)試點(diǎn)開放了單店加盟，吸引了一眾想要自己學(xué)習(xí)開奶茶店的創(chuàng)業(yè)者前來(lái)關(guān)注。

　　CoCo都可湖北恩施店效果圖（待開業(yè)）

　　這一政策收到了積極響應(yīng)，也獲得了極好的業(yè)績(jī)反饋。湖北區(qū)域營(yíng)運(yùn)經(jīng)理黃衛(wèi)介紹，恩施市一家即將開業(yè)的門店，就是CoCo都可伙伴劉斌離職后開的。"聽說(shuō)我們放開加盟，他又回來(lái)繼續(xù)做。"在CoCo擔(dān)任了6年督導(dǎo)的工作經(jīng)歷，讓劉斌對(duì)于品牌充滿信心。

　　武漢漢南加盟店，開業(yè)第一個(gè)月，僅外賣平臺(tái)上的銷量就突破了1萬(wàn)單，成了當(dāng)?shù)赜惺芬詠?lái)第一家月銷超1萬(wàn)單的門店。

　　加盟商跟著走的三大深層原因

　　黃衛(wèi)在2019年加入CoCo都可，先在長(zhǎng)沙做督導(dǎo)，后來(lái)到湖北區(qū)域做營(yíng)運(yùn)經(jīng)理，負(fù)責(zé)過(guò)直營(yíng)門店，也管理過(guò)合作區(qū)域。

　　加盟商從開店準(zhǔn)備到順利開業(yè)的全過(guò)程中，與其交流最多的就是當(dāng)?shù)氐臓I(yíng)運(yùn)經(jīng)理，兩者之間的信任感建立，在營(yíng)運(yùn)人員所給予的力所能及的幫助中倍增。

　　劉斌準(zhǔn)備開店時(shí)，粗略從CoCo奶茶加盟官方獲得相關(guān)信息，然后考察的第一個(gè)店鋪在大學(xué)城，雖然租金不高，黃衛(wèi)還是仔細(xì)核算，指出了隱性的租金成本。"學(xué)生會(huì)放假，門店正常經(jīng)營(yíng)只有九個(gè)月，算下來(lái)成本并不低。"

　　劉斌接受了他的建議，重新選擇店鋪，兩個(gè)人之間的信任感逐步建立、加固。

　　分析CoCo都可和加盟商之間建立信任的原因可以發(fā)現(xiàn)，好產(chǎn)品是打開市場(chǎng)的鑰匙，強(qiáng)運(yùn)營(yíng)是幫助加盟商立足的基礎(chǔ)，真誠(chéng)則由"黃衛(wèi)們"去落實(shí)，最終溝通順暢、執(zhí)行到位。

　　A.產(chǎn)品之鑰

　　接近三十年的品牌歷程里，CoCo都可的產(chǎn)品實(shí)力早已得到市場(chǎng)認(rèn)可。

　　一方面奶茶三兄弟、鮮百香雙響炮、珍珠奶茶等經(jīng)典產(chǎn)品擁有持久的生命力；另一方面，CoCo不斷順應(yīng)消費(fèi)者需求，創(chuàng)新升級(jí)產(chǎn)品，持續(xù)為產(chǎn)品池蓄力。

　　2022年，CoCo都可推出了現(xiàn)煮綠豆冰和鳳梨可樂(lè)達(dá)，在炎熱的夏季，給飲用者帶來(lái)童年回憶和期待的涼感。

　　CoCo"現(xiàn)煮"的概念背后，是一套標(biāo)準(zhǔn)的門店操作流程。漢南店加盟商桑倩向黃衛(wèi)介紹綠豆和鳳梨系列的銷售表現(xiàn)時(shí)說(shuō)到 "我自己可以每天喝一杯，也是很多熟客的復(fù)購(gòu)選擇"。

　　CoCo都可牛乳茶系列

　　在消費(fèi)者追求健康的風(fēng)口上，CoCo都可也順勢(shì)放大了其健康茶飲的產(chǎn)品理念。比如，近期推出了奶底"全奶升級(jí)"的"經(jīng)典奶茶系列"，包括珍珠奶茶、奶茶三兄弟、奶茶噸噸桶等。"全奶升級(jí)"奶底采用100%純動(dòng)物乳脂的冰博克搭配優(yōu)質(zhì)純牛奶，僅含生牛乳，進(jìn)一步深化CoCo都可的健康戰(zhàn)略。

　　B.運(yùn)營(yíng)之基

　　強(qiáng)運(yùn)營(yíng)是在市場(chǎng)立足的保障，也進(jìn)一步打牢信任根基。

　　對(duì)加盟店，CoCo都可延續(xù)了與直營(yíng)店一貫的高要求，一方面對(duì)加盟店提供全方位的支持，另一方面也對(duì)其運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量管理等嚴(yán)格考核。

　　黃衛(wèi)會(huì)告訴加盟商，要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)。"我們的培訓(xùn)比較人性化，甚至根據(jù)不同加盟商的理解程度達(dá)到了一對(duì)一服務(wù)。"

　　在其他品牌僅安排3～7天培訓(xùn)期的時(shí)候，CoCo都可則設(shè)置為21天，培訓(xùn)內(nèi)容涉及食品安全、門店安全、顧客進(jìn)店話術(shù)、點(diǎn)單話術(shù)、送客話術(shù)、產(chǎn)品操作、開檔/打烊、清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)維度。

　　完成培訓(xùn)后，接著是針對(duì)每一項(xiàng)內(nèi)容的考核，全部通過(guò)后，才被允許在門店上崗。

　　21天里，并非一股腦地把所有東西全部講完，而是根據(jù)加盟商掌握的進(jìn)度，幫助他們制定培訓(xùn)計(jì)劃，以保證門店可以按照總部的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入營(yíng)運(yùn)階段。

　　C.溝通之誠(chéng)

　　這些知識(shí)、理念、政策，透過(guò)在地營(yíng)運(yùn)經(jīng)理們的真誠(chéng)溝通，讓信任更具溫度。

　　黃衛(wèi)面對(duì)這些創(chuàng)業(yè)者們，會(huì)站在他們的角度考慮問(wèn)題、替他們想："他就會(huì)充分的信任你，我們更像朋友般溝通。"

　　黃衛(wèi)指導(dǎo)門店

　　新店試營(yíng)業(yè)的那段時(shí)間，黃衛(wèi)還會(huì)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)和加盟商一起發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。"加盟店的店長(zhǎng)，開始的時(shí)候還不能很好地去做管理，需要跟他說(shuō)還可以去做哪些提升和改善。"

　　跟著走的門店贏得了業(yè)績(jī)。

　　6月10日，武漢漢南店開業(yè)時(shí)，黃衛(wèi)根據(jù)門店位置提前制定了方案，并和督導(dǎo)一起到店幫扶，第一天就銷售400多杯，第二天提高到600多杯，門店啟用應(yīng)急方案，臨時(shí)增加了冰沙機(jī)、制冰機(jī)。

　　超預(yù)期的回報(bào) 加盟商籌劃二店

　　黃衛(wèi)把他接觸的加盟商，大致分為三類：其一，是已經(jīng)做過(guò)其他茶飲品牌的外轉(zhuǎn)加盟商，如漢南店；其二，是CoCo內(nèi)部員工創(chuàng)業(yè)開店，如恩施店；其三，則是完全無(wú)茶飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者。

　　黃衛(wèi)分析這些人選擇CoCo都可的原因："對(duì)于我們這個(gè)品牌來(lái)講，他們都有一定的品牌情懷，認(rèn)同品牌是長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的、注重加盟商利益，抗風(fēng)險(xiǎn)力高。其次在利潤(rùn)方面，CoCo的平均毛利可達(dá)70%，加盟商就愿意一試。"

　　而黃衛(wèi)和營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)正在做的，是和加盟商一起嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)扎穩(wěn)打提升業(yè)績(jī)，以數(shù)據(jù)贏得每一位加盟商的信任。

　　漢南店7月的業(yè)績(jī)讓桑倩直呼遠(yuǎn)超預(yù)料，黃衛(wèi)原本預(yù)計(jì)8萬(wàn)元左右，實(shí)際達(dá)成了25萬(wàn)元。 "加盟商開玩笑說(shuō)照這個(gè)趨勢(shì)三個(gè)月就可以回本，第二家店也在籌劃中了。" 黃衛(wèi)介紹。

　　桑倩問(wèn)過(guò)黃衛(wèi)，為什么預(yù)估業(yè)績(jī)的時(shí)候那么保守？

　　黃衛(wèi)認(rèn)為，他要對(duì)加盟商負(fù)責(zé)，也會(huì)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)幫助加盟店實(shí)現(xiàn)更多可能。"（看到業(yè)績(jī)好了）加盟商會(huì)更好地執(zhí)行公司的政策，他自己的信心就更足。"黃衛(wèi)說(shuō)到。

　　結(jié)語(yǔ)

　　人群越喧囂，越需要冷靜思考；期待快速奔跑，前提是身心已經(jīng)準(zhǔn)備好。

　　CoCo都可在同業(yè)中開放單店加盟較晚，卻始終在打磨內(nèi)功，一如既往堅(jiān)持高品質(zhì)運(yùn)營(yíng)和服務(wù)的初心，秉持長(zhǎng)期主義的理念，以產(chǎn)品力、運(yùn)營(yíng)力、品牌力，幫助門店提升業(yè)績(jī)。

　　這也使CoCo不斷被了解它的人所喜愛，并選擇與它一同成長(zhǎng)。