大頭椰獲餐寶典三項認證：“廣西椰子雞火鍋代表品牌”等
2025年8月，廣西知名椰子雞火鍋品牌“大頭椰·椰子雞火鍋”，獲得由餐飲大數(shù)據(jù)研究與認證機構(gòu)NCBD（餐寶典）授予的三項市場地位確認：廣西椰子雞火鍋代表品牌、廣西椰子雞火鍋領(lǐng)導(dǎo)品牌、廣西椰子雞火鍋口碑第一。
廣西椰子雞火鍋發(fā)展概況
椰子雞火鍋（簡稱“椰子雞”）以椰子和雞為主要食材，一般挑選成熟的新鮮椰子，雞以文昌雞為佳。椰子雞作為“菜”可溯至海南，但作為“火鍋品類”實為深圳首創(chuàng)，其既是海南物產(chǎn)的輸出，更是移民城市融合創(chuàng)新的象征，業(yè)內(nèi)戲稱椰子雞是“深圳特產(chǎn)”。
椰子雞在傳播過程中，與不同地域的食材、口味相互融合，發(fā)生了一系列演變。例如在廣西地區(qū)，當(dāng)?shù)匾与u品牌“大頭椰”選用“茉莉之鄉(xiāng)”——廣西橫州的茉莉花作為食材，推出茉莉荔枝椰水鍋、茉莉花雙拼椰子凍等系列產(chǎn)品，頗具特色。
截至2025年8月，全國共有810家椰子雞相關(guān)的餐飲企業(yè)。其中，廣東的椰子雞企業(yè)數(shù)量最多，為325家，占全國總量的40.1%；海南次之，為257家，占全國總量的31.7%；廣西椰子雞企業(yè)數(shù)量占全國的2.8%，位居全國第四。在廣西范圍內(nèi)，分地市來看，截至今年8月，南寧的椰子雞門店數(shù)量遙遙領(lǐng)先，占全區(qū)的34.6%。
椰子雞火鍋發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)出現(xiàn)了一些優(yōu)秀的品牌，如潤園四季、大頭椰、同仁四季等，深受消費者青睞。這些企業(yè)通過品牌化和連鎖化經(jīng)營，推動了椰子雞火鍋的商業(yè)化發(fā)展。它們非常注重品牌形象的塑造，通過獨特的裝修風(fēng)格、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的菜品，吸引了大量消費者。未來，隨著市場的不斷發(fā)展和消費者需求的增長，椰子雞品牌的連鎖化擴張趨勢將更加明顯，市場集中度也將進一步提升。
大頭椰獲餐寶典三項認證
大頭椰創(chuàng)始于2016年，是南寧首家椰子雞連鎖品牌，已獲得諸多獎項，目前在廣西共有19家門店，另外在福建有4家店。
大頭椰在本地知名度極高，深受消費者好評，開業(yè)即引爆南寧椰子雞市場，開業(yè)首年日均排隊2小時。如今，大頭椰在廣西的核心商圈都開有分店，未來將繼續(xù)聚焦廣西，深耕本地發(fā)展，提升品牌影響力及單店盈利能力。
產(chǎn)品方面，大頭椰堅持選用正宗海南文昌雞，優(yōu)選三國椰子，口味清甜，并有自己的生產(chǎn)加工中心，能確保產(chǎn)品的穩(wěn)定。同時，大頭椰大量融入廣西本地特色食材，以增加地域特色，如前文所述的茉莉花系列產(chǎn)品。此外，大頭椰還極為注重環(huán)保，以有機綠色食品為原材料，符合現(xiàn)代人養(yǎng)生綠色的飲食需求。
大頭椰的品牌形象獨具特色，IP為“大頭”造型，人設(shè)為超級椰島的原住民、島上好奇鬼；大部分門店營造出溫馨的椰林海島氛圍，讓消費者進店即刻開啟度假模式，非常符合椰子雞這一品類所蘊含的特色。
基于大數(shù)據(jù)監(jiān)測、行業(yè)調(diào)研與企業(yè)訪談，以及對廣西椰子雞火鍋市場的研究，2025年8月，NCBD（餐寶典）確認大頭椰·椰子雞火鍋的市場地位：廣西椰子雞火鍋代表品牌、廣西椰子雞火鍋領(lǐng)導(dǎo)品牌、廣西椰子雞火鍋口碑第一。
NCBD（餐寶典）是中國信息協(xié)會市場研究業(yè)分會（CMRA）、中國市場信息調(diào)查業(yè)協(xié)會（CAMIR）會員單位。作為餐飲大數(shù)據(jù)研究與認證機構(gòu)，餐寶典自成立以來一直專注于餐飲研究，其報告、榜單及行業(yè)觀點等研究成果，被新華社、CCTV、人民日報海外版、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、農(nóng)民日報、證券日報、中國食品報、四川日報、南方+、南方都市報、中國經(jīng)營報、時代周報、澎湃新聞以及華夏時報等眾多權(quán)威機構(gòu)和媒體引用。餐寶典曾聯(lián)合CCFA、抖音以及多家知名餐飲相關(guān)企業(yè)，共同發(fā)布多份行業(yè)報告，在業(yè)內(nèi)引起不俗反響，并深受好評。
餐寶典面向餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈以及服務(wù)商等提供認證服務(wù)，除了產(chǎn)品首創(chuàng)認證外，認證內(nèi)容還包括門店規(guī)模、用戶口碑、產(chǎn)品銷量、行業(yè)地位（如××大王）等。在餐飲認證方面，餐寶典具備諸多優(yōu)勢，比如有足夠的權(quán)威性，研究成果被許多權(quán)威機構(gòu)和媒體認可；專注于餐飲行業(yè)，因此相對更專業(yè)；擁有專門面向餐飲行業(yè)的傳播渠道，因此能讓認證結(jié)果被更多餐飲人知曉；等等。總而言之，性價比高。
