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2025年7月16-18日，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈推介會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食鏈推介會(huì)）在京開(kāi)幕。本次食鏈推介會(huì)由中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)食品行業(yè)委員會(huì)主辦、河南納食信息科技有限公司承辦，作為第三屆鏈博會(huì)同期活動(dòng)，匯聚全國(guó)粉類(lèi)產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)百名企業(yè)代表、營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家及行業(yè)新銳，共同探討中國(guó)粉類(lèi)食品全球競(jìng)爭(zhēng)力提升路徑。

產(chǎn)業(yè)扎根：從地方風(fēng)味到國(guó)民經(jīng)濟(jì)的躍遷

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)貿(mào)促會(huì)食品行業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬勇在開(kāi)幕致辭中指出，粉類(lèi)產(chǎn)業(yè)正從地方風(fēng)味向國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱躍遷。

通許縣人民政府縣長(zhǎng)憨振強(qiáng)、河曲縣紅蔥產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)呂抒燃、桂林市貿(mào)促會(huì)副會(huì)長(zhǎng)盧毅分別就通許酸辣粉、河曲紅蔥、桂林米粉等特色產(chǎn)業(yè)作主題分享，展現(xiàn)地域風(fēng)味產(chǎn)業(yè)化成果。

鏈動(dòng)未來(lái)：供應(yīng)鏈創(chuàng)新的多維實(shí)踐

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)研究所所長(zhǎng)王鳳忠強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前粉類(lèi)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)、電商鏈接與政策扶持的協(xié)同效應(yīng)。消費(fèi)者需求已從"吃飽"轉(zhuǎn)向"吃好"，科技創(chuàng)新成為關(guān)鍵突破口。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授陳志剛進(jìn)一步闡釋《鮮食粉制造關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》實(shí)踐路徑，揭示傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與智能制造的融合潛力。

尚普咨詢創(chuàng)始合伙人鄧新宇提出供應(yīng)鏈效率提升的核心邏輯："企業(yè)通過(guò)前端成本集約化讓利消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)'又好又便宜'的消費(fèi)體驗(yàn)，本質(zhì)是供應(yīng)鏈效率外溢。"

信息工程大學(xué)教授、納食產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)司志剛則通過(guò)《供應(yīng)鏈創(chuàng)新賦能粉類(lèi)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》報(bào)告，解析工藝突破、風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)、保鮮技術(shù)等五大領(lǐng)域的創(chuàng)新實(shí)踐，強(qiáng)調(diào)"鏈?zhǔn)剿季S"對(duì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的引擎作用。新華網(wǎng)股份有限公司聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)兼溯源中國(guó)負(fù)責(zé)人王翔在《“傳媒+科技”：新華網(wǎng)溯源中國(guó)賦能可信品牌發(fā)展的探索》的主題演講揭示了產(chǎn)業(yè)躍升的關(guān)鍵密碼。

“中國(guó)粉鏈產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家智庫(kù)”正式成立！

會(huì)上，中國(guó)貿(mào)促會(huì)食品行業(yè)委員會(huì)聯(lián)合中國(guó)農(nóng)科院、南京農(nóng)大及龍頭企業(yè)，正式成立國(guó)內(nèi)首個(gè)聚焦粉類(lèi)全產(chǎn)業(yè)鏈的"中國(guó)粉鏈產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家智庫(kù)"。未來(lái)智庫(kù)將發(fā)布年度供應(yīng)鏈發(fā)展白皮書(shū)，開(kāi)展企業(yè)調(diào)研與行業(yè)觀察。

在創(chuàng)新案例分享環(huán)節(jié)，紫林醋業(yè)董事長(zhǎng)羅建純披露：紫林山西陳醋連續(xù)6年全國(guó)銷(xiāo)量第一，2024年銷(xiāo)售額突破30億元。企業(yè)構(gòu)建"242"國(guó)家級(jí)及省市級(jí)科創(chuàng)平臺(tái)，通過(guò)原料管控、生產(chǎn)質(zhì)控、檢測(cè)體系三大關(guān)口筑牢食品安全防線，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)制造向創(chuàng)新智造的跨越。

麗星集團(tuán)董事長(zhǎng)孫慶新則展現(xiàn)46年薯粉智造之路：1990年自主研發(fā)國(guó)內(nèi)首臺(tái)粉皮機(jī)，首創(chuàng)涂布式工藝開(kāi)啟機(jī)械化生產(chǎn)；2021年創(chuàng)新推出"涂布蒸煮鮮濕粉"工藝，通過(guò)與下游企業(yè)共創(chuàng)重塑鮮粉口感標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)山西陳醋遇見(jiàn)河南紅薯粉，這場(chǎng)跨越黃河的產(chǎn)業(yè)對(duì)話，詮釋出中國(guó)粉食的厚度與韌性。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)：共生時(shí)代的無(wú)限可能

面對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、健康訴求、全球化機(jī)遇三大挑戰(zhàn)，中國(guó)貿(mào)促會(huì)食品行業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)沈志勇指出破局關(guān)鍵："需深耕新口味、新工藝、新食材、新渠道，構(gòu)建穿越周期的競(jìng)爭(zhēng)力。"

弗若斯特沙利文咨詢經(jīng)理曹思婕預(yù)判："未來(lái)企業(yè)將更重供應(yīng)鏈優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌全程可控。"上海自有品牌協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)羅剛分享海外經(jīng)驗(yàn)時(shí)強(qiáng)調(diào)，歐洲零售市場(chǎng)在多樣性方面與中國(guó)具高度借鑒價(jià)值。京東大商超糧油調(diào)味業(yè)務(wù)部陳潤(rùn)澤披露關(guān)鍵數(shù)據(jù)："京東超市作為線上線下最大商超，合作破億品牌超500家。粉類(lèi)食品增長(zhǎng)空間廣闊，今年將深化品類(lèi)滲透與跨品類(lèi)合作。"源頭保障方面，上海福景堂農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)李幸澤介紹，企業(yè)在六省建立原料基地，通過(guò)數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)實(shí)現(xiàn)全程管控。

風(fēng)味創(chuàng)新領(lǐng)域，立達(dá)老湯餐飲事業(yè)部總監(jiān)李永超揭秘"靈魂湯底"的爆品邏輯："肥汁米線、螺螄粉等爆款均出自立達(dá)，作為國(guó)內(nèi)首家老湯工業(yè)化企業(yè)，我們正建設(shè)年產(chǎn)50萬(wàn)噸產(chǎn)業(yè)園引領(lǐng)天然調(diào)味潮流。"中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院首席科學(xué)家胡宏海則聚焦植物蛋白賦能："面對(duì)00后消費(fèi)主力，粉類(lèi)產(chǎn)品需向便捷、美味、安全方向創(chuàng)新，植物蛋白應(yīng)用是關(guān)鍵突破口。"

場(chǎng)景拓展層面，麻六記創(chuàng)始人汪小菲講述《一碗粉的場(chǎng)景故事》："品牌定位餐飲食品零售，已鋪設(shè)10萬(wàn)線下網(wǎng)點(diǎn)，通過(guò)'產(chǎn)品+場(chǎng)景'雙驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。"

健康升級(jí)方向，樂(lè)百氏(廣東)飲品有限公司品牌市場(chǎng)部總監(jiān)段煉分享"減糖不減味"科技：創(chuàng)新添加GI值僅8的塔格糖，破解"想喝怕胖"消費(fèi)痛點(diǎn)。巴奴火鍋產(chǎn)品經(jīng)理杜夯重申產(chǎn)品主義："堅(jiān)守品質(zhì)需做難而正確的事"，其選粉邏輯體現(xiàn)供應(yīng)鏈與用戶體驗(yàn)的雙向奔赴。

本次大會(huì)的承辦方、納食科技董事長(zhǎng)李辛妍倡導(dǎo)共生理念："孤島型企業(yè)難以生存，需構(gòu)建關(guān)系鏈實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)有效分配。納食早在五年前行業(yè)第一個(gè)提出了品類(lèi)紅利，供應(yīng)鏈紅利已至，讓我們以共生的理念，構(gòu)建一個(gè)更加高效、更加可持續(xù)的食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈。”

跨越周期：解鎖千億粉賽道的增長(zhǎng)秘密

在"跨越周期"圓桌論壇中，大會(huì)專(zhuān)門(mén)邀請(qǐng)了風(fēng)趣幽默、機(jī)智敏銳的公共關(guān)系專(zhuān)家梁玉巧主持，在對(duì)話中，莫小仙董事長(zhǎng)王正齊直言："無(wú)自建供應(yīng)鏈則無(wú)未來(lái)。河南基地實(shí)現(xiàn)全流程管控，嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)消費(fèi)負(fù)責(zé)。"姐弟倆CEO馮太祥揭示消費(fèi)趨勢(shì)："顧客需求升級(jí)為健康營(yíng)養(yǎng)，低GI土豆粉等創(chuàng)新產(chǎn)品以科學(xué)定義健康邊界。"嗨吃家總經(jīng)理趙正強(qiáng)提出競(jìng)爭(zhēng)三段論："短期拼產(chǎn)品、中期拼模式、長(zhǎng)期拼供應(yīng)鏈，需周期性優(yōu)化上下游體系。"共識(shí)指出：產(chǎn)業(yè)周期跨越本質(zhì)是價(jià)值創(chuàng)造升級(jí)，未來(lái)贏家需兼具細(xì)分市場(chǎng)深耕與產(chǎn)業(yè)鏈整合能力。

大會(huì)壓軸環(huán)節(jié)，中國(guó)貿(mào)促會(huì)食品行業(yè)委員會(huì)攜手納食科技、樂(lè)百氏、莫小仙等企業(yè)，共同啟動(dòng)"中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈全球行"。

現(xiàn)場(chǎng)同步發(fā)布"2025供應(yīng)鏈創(chuàng)新企業(yè)"名單：樂(lè)百氏、麗星、豆立方、立達(dá)老湯、紫林、新天豫、福景堂、楊掌柜等25家標(biāo)桿企業(yè)上榜，彰顯產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的創(chuàng)新引領(lǐng)力。

結(jié)語(yǔ)

飲食是最無(wú)隔閡的文化語(yǔ)言，當(dāng)外國(guó)友人為螺螄粉的“臭香”口感嘖嘖稱(chēng)奇，為酸辣粉的酣暢滋味豎起大拇指時(shí)，他們愛(ài)上的不僅是一種味道，更是背后“物盡其用”的生活智慧。正如中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈全球行啟動(dòng)的的意義，不僅在于拓展市場(chǎng)份額，更在于搭建文化溝通的橋梁，讓世界透過(guò)“一碗粉”讀懂中國(guó)的農(nóng)耕文明與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的融合之美，讓“中國(guó)味道”成為文化自信的鮮活載體。

這既是這次食鏈推介會(huì)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，又是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)鏈新的起點(diǎn)。未來(lái)，“供應(yīng)鏈全球行”將帶著中國(guó)企業(yè)家的創(chuàng)新精神，走進(jìn)東南亞的原料基地，對(duì)接歐洲的零售渠道，參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定討論，讓每一次“走出去”都成為產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的契機(jī)，讓每一次“帶回來(lái)”都為國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)注入全球化視野，把“中國(guó)粉”釀成“世界香”，讓中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在全球化的浪潮中綻放更耀眼的光芒！