萬豪旅享家開啟2025新一季「品鑒中國」尋味之旅
以各具特色的地方美味搭配四大高原珍釀，呈現(xiàn)中式餐酒的風味體驗
2025年6月20日，上海 —— 近日，萬豪國際集團旗下屢獲殊榮的旅行計劃——萬豪旅享家正式啟幕「品鑒中國」第二季，以“雪域醺歌”為主題，聚焦喜馬拉雅山脈高原葡萄酒文化，攜手香格里拉酒莊、碩日拉姆、木杺酒莊及寶莊四家雪域精品酒莊，搭配集團旗下酒店餐廳的多元菜系，為食客開啟一場風味與佳釀交織的探索之旅。
“在去年的成功基礎上，「品鑒中國」今年再度回歸，邀賓客開啟以中國葡萄酒演繹本土飲食文化的探索之旅?！?strong style="margin: 0px; padding: 0px;">萬豪國際集團大中華區(qū)首席運營官馬雷（Michael Malik）表示，“此次合作不僅關注酒品品質(zhì)，更注重與當?shù)厣鐓^(qū)的共融共生。集團借助酒店餐飲平臺推廣這些特色酒款，將‘中國菜配中國酒’的理念從概念化為實踐，進一步豐富食客對本土風味的感知，帶來更具地域溫度的餐飲體驗?！?/p>
第二季「品鑒中國」以高原風土為軸，從滇藏交界的高山赤霞珠，到藏區(qū)百年玫瑰蜜；從瀾滄江陡坡的風土混釀，到喜馬拉雅雪域的融合釀造，不同海拔與緯度孕育出風格各異的酒韻。特邀集團旗下四位擅長在地文化解構的主廚，凝練川、滇、粵、淮揚菜系精髓，如滇云菌鮮、粵式融合、川派麻辣、本幫濃油赤醬，在解構味覺張力的同時，也探尋地理風土的共鳴，為中國餐飲版圖的西東融合注入更具象的注解。
西安浐灞艾美酒店樂美中餐廳主廚張建輝將雪域高原的滇味靈感注入關中風土，出生于云南大理的他，深諳“一食材，百味生”的云南哲學，擅長以菌入饌，巧妙融合滇西的野性與關中食客的口味偏好，在創(chuàng)新中還原云南的本真之味。香格里拉酒莊坐落于三江并流的高原山地，海拔2800米的葡萄園孕育出礦感十足的霞多麗，清新的青檸與青蘋果酸度，平衡野生菌酥盒的油潤，也凸顯滇野山珍的鮮甜；而赤霞珠混釀則以黑醋栗果香與橡木煙熏感，承接五指毛桃焗乳鴿腿的焦香與油脂。云南菌菇的野性、高原美酒的凜冽與秦川乳鴿的醇厚在餐酒碰撞中，共同詮釋“滇味入陜”的別樣風味。
西安浐灞艾美酒店樂美中餐廳、樂美中餐廳主廚張建輝、香格里拉 “圣域傳奇” 赤霞珠混釀2020
成都天府麗都喜來登酒店悅廚中餐廳行政總廚陳仁勝深耕川菜27年，以新派川粵融合菜展現(xiàn)麻辣鮮香的蓉城風味。其招牌麻婆豆腐、辣子雞等經(jīng)典菜品，融合傳統(tǒng)川菜“百菜百味”的精髓與粵式烹飪的鮮香技法，突出食材本味與復合調(diào)味的平衡，為食客提供地道的蓉城美食體驗。而碩日拉姆酒莊以藏區(qū)珍稀玫瑰蜜葡萄釀制的干紅葡萄酒，酒體平衡、酸度清爽，完美中和川菜辛辣豐富的口感。
成都天府麗都喜來登酒店悅廚中餐廳、行政總廚陳仁勝、碩日拉姆干紅葡萄酒2018
深圳中洲萬豪酒店萬豪中餐廳主廚王健深耕粵菜經(jīng)典，嚴選應季食材，在清鮮細膩的粵菜基礎上融入川湘元素，打造契合深圳多元移民特色的融合風味。寶莊干紅葡萄酒產(chǎn)自喜馬拉雅高原藏區(qū)，由詹氏兄弟結合潮州茶業(yè)背景，攜手法國釀酒師Patrick Valette團隊釀制。2018首年份混釀選自雪域多個村落的赤霞珠，經(jīng)過千年冰川和純凈泉水滋養(yǎng)，在法式新橡木桶中陳釀18個月，釋放野櫻桃、黑加侖與咖啡巧克力的復雜香氣，單寧細膩如絲絨。高原混釀與都市融合菜肴的碰撞，詮釋了粵藏風土的包容與對話。
深圳中洲萬豪酒店萬豪中餐廳、萬豪中餐廳主廚王健、寶莊赤霞珠干紅2018
本幫菜以濃油赤醬為基礎，結合四季時令食材與慢火工藝，在濃郁醬香中尋求鮮甜平衡。上海靜安瑞吉酒店宴庭中餐廳行政總廚楊之蔚深耕餐飲二十余年，立足本幫傳統(tǒng)，融入粵菜技法及海外理念，打造時令新作，展現(xiàn)滬粵融合的鮮嫩與層次。木杺酒莊位于云南迪慶瀾滄江陡坡之上，高海拔冷涼風土賦予赤霞珠干紅野漿果、紫羅蘭與香辛料香氣，酸度挺拔、單寧細膩，恰好中和本幫菜的濃郁醬香；霞多麗干白以野生酵母發(fā)酵，礦物感與檸檬皮清香呼應粵式海鮮的清鮮本味。
上海靜安瑞吉酒店宴庭中餐廳、行政總廚楊之蔚、?杺霞多麗干白葡萄酒2022
更多精彩體驗，可訪問“萬豪旅享家官方商城”微信餐飲小程序。萬豪旅享家會員在旗下餐廳消費“品鑒中國第二季”葡萄酒可享9折優(yōu)惠。
