百年醬香邂逅川韻雅趣 李錦記聯(lián)合成都濱江希爾頓逸林酒店推出限定中式下午茶
5月9日，百年醬料品牌李錦記與成都濱江希爾頓逸林酒店攜手，匠心推出夏季限定中式下午茶，將傳統(tǒng)中式醬料文化與川式風(fēng)味創(chuàng)意融合，為美食愛好者呈現(xiàn)一場(chǎng)兼具經(jīng)典與創(chuàng)新的味覺盛宴。值得一提的是，此次限定下午茶也有李錦記希望廚師的參與，彰顯了年輕廚師在烹飪?nèi)诤仙系莫?dú)具巧思。
圖：李錦記與成都濱江希爾頓逸林酒店攜手，匠心推出夏季限定中式下午茶
匠心醬料成就經(jīng)典風(fēng)味 川味下午茶獨(dú)具巧思
成都濱江希爾頓逸林酒店的中餐廚師長(zhǎng)聶曉龍介紹，此次中式下午茶中的咸點(diǎn)部分巧妙融合了李錦記經(jīng)典醬料與本地特色，“蓉城口水雞選用李錦記薄鹽生抽調(diào)味，咸鮮適口，搭配舊莊蠔油提鮮，賦予雞片層次豐富的醇厚滋味?！甭檿札埥榻B，秘制鹵味小吃則依托李錦記鹵水汁，鹵香濃郁，回味悠長(zhǎng)。此外，下午茶套餐還融入了其他川式元素，如冷吃兔、雞絲涼面等，既保留傳統(tǒng)風(fēng)味，又通過醬料創(chuàng)新提升口感，展現(xiàn)川菜“一菜一格”的精髓。
圖：李錦記舊莊蠔油賦予了口水雞豐富的醇厚滋味
成都作為聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定的“美食之都”，始終是川菜文化對(duì)外交流的窗口。李錦記與成都濱江希爾頓逸林酒店的此次合作，既是對(duì)川菜國(guó)際化表達(dá)的嘗試，亦是對(duì)“中式下午茶”概念的突破——通過醬料與廚藝的碰撞，讓西方餐飲形式與中國(guó)飲食文化和諧相融?！袄铄\記始終探索中華飲食文化的創(chuàng)新表達(dá)，”李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，“我們希望以醬料為紐帶，讓年輕消費(fèi)者看到中式風(fēng)味的無限可能?！?
攜手培養(yǎng)青年廚師 共筑餐飲人才未來
作為“李錦記希望廚師項(xiàng)目”的長(zhǎng)期合作伙伴，希爾頓集團(tuán)為多名李錦記希望廚師提供實(shí)習(xí)與就業(yè)機(jī)會(huì)，助力他們成長(zhǎng)為行業(yè)新生力量：2019年畢業(yè)的陳秋香，現(xiàn)在是成都華爾道夫酒店的食品衛(wèi)生副經(jīng)理；2020年畢業(yè)的凡國(guó)仙，現(xiàn)在是廣州天河希爾頓酒店的餅房主管；2021年畢業(yè)的烏曉湘，現(xiàn)在是成都領(lǐng)地希爾頓嘉悅里酒店的餅房領(lǐng)班；2022年畢業(yè)的黃文輝，現(xiàn)在是成都興隆湖潤(rùn)揚(yáng)希爾頓逸林酒店的中廚房廚師長(zhǎng)……多年來，一批又一批優(yōu)秀的李錦記希望廚師入職希爾頓集團(tuán)在餐飲一二線奮斗，而希爾頓集團(tuán)也見證他們一步步成長(zhǎng)，在各自的崗位上閃閃發(fā)光。
圖：希爾頓集團(tuán)見證著李錦記希望廚師的職業(yè)發(fā)展
成都濱江希爾頓逸林酒店的廚師團(tuán)隊(duì)中，便有“李錦記希望廚師”的身影。2023年畢業(yè)于成都財(cái)貿(mào)職高的王成浩，是一位來自陜西咸陽的青年。2020年因?yàn)槔铄\記希望廚師項(xiàng)目來到成都學(xué)習(xí)中餐烹飪專業(yè)，順利畢業(yè)后先后在成都希爾頓酒店（現(xiàn)成都希頓酒店）實(shí)習(xí)工作，現(xiàn)在是成都濱江希爾頓逸林酒店的中廚廚師，此次也參與了限定下午茶的菜單設(shè)計(jì)與制作。
圖：在成都濱江希爾頓逸林酒店中餐廚師長(zhǎng)聶曉龍（右）的指導(dǎo)下，希望廚師王成浩準(zhǔn)備中式下午茶
“李錦記醬料為菜品研發(fā)提供了穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的基底，而年輕廚師的創(chuàng)意則為傳統(tǒng)川菜注入活力。這種雙向賦能正是餐飲文化傳承的關(guān)鍵?！崩铄\記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示，李錦記希望通過與希爾頓的公益協(xié)作，讓年輕廚師在國(guó)際化平臺(tái)中精進(jìn)技藝，同時(shí)將李錦記‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’的使命傳遞下去，為餐飲行業(yè)人才發(fā)展持續(xù)注入新活力。
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關(guān)于李錦記：
李錦記致力成為亞洲飲食文化的全球門戶，矢志發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。自1888年創(chuàng)立以來，李錦記已成為幾代人記憶中的味道，象征合家歡聚、共享佳肴的珍貴時(shí)刻。李錦記迄今已推出超過300種廣受全球消費(fèi)者和廚師喜愛的醬料和調(diào)味品，成為專業(yè)廚師和家中大廚探索、創(chuàng)新和創(chuàng)造卓越美食體驗(yàn)的伙伴。李錦記扎根中國(guó)香港，業(yè)務(wù)遍及全球超過100個(gè)國(guó)家及地區(qū)。秉承深厚的傳統(tǒng)、堅(jiān)持卓越品質(zhì)的承諾、可持續(xù)發(fā)展的理念和永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神，李錦記致力為全球消費(fèi)者創(chuàng)造卓越亞洲美食體驗(yàn)。如需詳細(xì)了解，請(qǐng)?jiān)L問www.LKK.com。
