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2025年4月21-23日，由中成偉業(yè)酒店管理有限公司主辦，《中國(guó)好餐飲》雜志、百鳥(niǎo)朝鳳建筑裝修工程有限公司、報(bào)喜千家宴創(chuàng)意中心、報(bào)喜影視文化有限公司、中成金穗人力資源有限公司、中成法商協(xié)辦的中成偉業(yè)第64屆大國(guó)餐飲《向陽(yáng)而生·新動(dòng)力》發(fā)展峰會(huì)于泉城濟(jì)南圓滿(mǎn)落幕。

中成偉業(yè)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)：程寶華

峰會(huì)伊始，中成偉業(yè)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)程寶華老師做精彩致辭。程老師談到，企業(yè)一定不要用戰(zhàn)術(shù)上的勤奮掩蓋戰(zhàn)略上的不足！在當(dāng)下的時(shí)代，老板有思路，企業(yè)才能有出路！所有企業(yè)的“生死”都源于董事長(zhǎng)的認(rèn)知、思想和觀(guān)念，認(rèn)知的高度決定企業(yè)的格局，思想的廣度決定企業(yè)的邊界，觀(guān)念的創(chuàng)新決定企業(yè)的生命力。打鐵還需自身硬！唯有改革求變，強(qiáng)大內(nèi)功，塑造差異，高質(zhì)量發(fā)展才能更好的贏得信心，贏得市場(chǎng)，贏得競(jìng)爭(zhēng)！

淄博海悅餐飲董事長(zhǎng)：王子科

分享主題：《2025企業(yè)掌舵者的“開(kāi)局四卷”戰(zhàn)略》

做大事的人都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是善于著眼于宏觀(guān)大處，從世界局勢(shì)、國(guó)家戰(zhàn)略、政府政策的層面通盤(pán)考慮企業(yè)的發(fā)展之路。

海悅王總談到，在普遍內(nèi)卷的當(dāng)下，作為企業(yè)掌舵者，戰(zhàn)略上要實(shí)現(xiàn)“四卷”-卷品質(zhì)、卷服務(wù)性?xún)r(jià)比、卷專(zhuān)業(yè)、卷創(chuàng)新，不斷提升內(nèi)在實(shí)力，跳出內(nèi)卷，打贏2025年的增長(zhǎng)戰(zhàn)。在今天這個(gè)時(shí)代，我們要拋棄高利潤(rùn)想法，以客戶(hù)的“追求”為中心，滿(mǎn)足客戶(hù)需求，贏得客戶(hù)信任。

好士牛排董事長(zhǎng)：劉志肪

分享主題：《2025連鎖品牌破局增長(zhǎng)新打法》

企業(yè)要做大，必須連鎖化；連鎖要做大，必須標(biāo)準(zhǔn)化；標(biāo)準(zhǔn)要做大，必須系統(tǒng)化。

劉總說(shuō)到，總部強(qiáng)管控+標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是連鎖餐飲從“野蠻生長(zhǎng)”到“精耕細(xì)作”的必經(jīng)之路。通過(guò)品牌標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，好士牛排把連鎖的模式形成簡(jiǎn)單、可復(fù)制、易操作的標(biāo)準(zhǔn)化體系，解決了店復(fù)制難的問(wèn)題。高效督導(dǎo)是保證標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行的核心！好士牛排通過(guò)工具、表格、表單，保證企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容落地及持續(xù)執(zhí)行，達(dá)到總部對(duì)門(mén)店的強(qiáng)控管理。

麗都餐飲董事長(zhǎng)：王曉麗

分享主題：《一店多業(yè)態(tài)  打造幸福三贏企業(yè)》

老板聚焦戰(zhàn)略，不是決定做什么，而是決定不做什么，很多時(shí)候的失敗源于不能聚焦，三心二意最終不能成功。

王總表示，麗都戰(zhàn)略定位是“文+食+旅”，斷舍離不屬于自己核心的一切業(yè)務(wù)，集中精力做自己最擅長(zhǎng)的事。“文”即文化塑造，企業(yè)生產(chǎn)的不光是產(chǎn)品和利潤(rùn)，同時(shí)還有每個(gè)員工的品行和價(jià)值。“食”即菜品設(shè)計(jì)，根據(jù)客人的需求設(shè)計(jì)菜品，做客人喜歡的，而不是老板和廚師喜歡的。“旅”即借勢(shì)文旅，打造地方美食名片。

中成偉業(yè)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)：程寶華

分享主題：《大國(guó)餐飲·向陽(yáng)而生系統(tǒng)構(gòu)建》

從企業(yè)誕生的那一刻開(kāi)始，競(jìng)爭(zhēng)就開(kāi)始了，要么在競(jìng)爭(zhēng)中勝利，要么在競(jìng)爭(zhēng)中滅亡！頭部餐企不是單點(diǎn)的勝出，而是贏在綜合制勝能力（企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力）。

程老師說(shuō)到，企業(yè)想要做大做強(qiáng)，持續(xù)發(fā)展，必須從人治走向法治，從碎片化管理走向系統(tǒng)化管理，打造企業(yè)自己的經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)，讓員工自動(dòng)自發(fā)的做好本職工作，解放老板。餐飲酒店經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)構(gòu)建分為四部分-四大經(jīng)營(yíng)支柱讓企業(yè)專(zhuān)業(yè)掙錢(qián)，五大管理支撐讓企業(yè)自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，兩大生長(zhǎng)根基讓企業(yè)基業(yè)長(zhǎng)青，一大發(fā)展方向讓企業(yè)百年傳承。

陜西錦翔集團(tuán)董事長(zhǎng)：陶錦翔

分享主題：《2025餐飲雙增長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)策略》

2025年餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來(lái)越激烈，行業(yè)之間的價(jià)格戰(zhàn)會(huì)很“卷”，顧客的需求會(huì)不斷在提升。但無(wú)論時(shí)代怎么變，顧客對(duì)美好生活的追求和向往不會(huì)變，企業(yè)對(duì)顧客的信任和選擇的堅(jiān)守不能變。顧客就是裁判，唯有全心全意把顧客服務(wù)好，才能贏得市場(chǎng)，才能生存和發(fā)展。

陶總說(shuō)到，錦翔從不打價(jià)格戰(zhàn)，只打以“成本領(lǐng)先差異化競(jìng)爭(zhēng)”為核心的價(jià)值戰(zhàn)。首先是做對(duì)減法，優(yōu)化精減菜品，聚焦核心產(chǎn)品；其次是做精加法，中央廚房保駕護(hù)航，打造從采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、配送、銷(xiāo)售的閉環(huán)供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)模式；最后是做活乘法，用數(shù)據(jù)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)，一切讓數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)，無(wú)數(shù)據(jù)不開(kāi)會(huì)。

遼寧雅泰酒店總經(jīng)理：張海殿

分享主題：《從粗放管控到建立企業(yè)數(shù)據(jù)防火墻》

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)規(guī)范使企業(yè)管理行為走向規(guī)范！現(xiàn)今餐飲財(cái)務(wù)要由傳統(tǒng)型財(cái)務(wù)向經(jīng)營(yíng)型財(cái)務(wù)轉(zhuǎn)型，通過(guò)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析經(jīng)營(yíng)成果、財(cái)務(wù)狀況，預(yù)算企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況，為企業(yè)開(kāi)源節(jié)流。

張經(jīng)理談到，從粗放型管理到標(biāo)準(zhǔn)化管理，直到現(xiàn)在的精細(xì)化管理，雅泰商務(wù)酒店通過(guò)建立數(shù)據(jù)防火墻一步一步走向正規(guī)化、數(shù)據(jù)化管理。企業(yè)數(shù)據(jù)防火墻包括三個(gè)部分：第一是通過(guò)年度預(yù)算指標(biāo)制定企業(yè)預(yù)警值；第二是利用過(guò)程管控成本與費(fèi)用，年控百萬(wàn)；第三是通過(guò)每月數(shù)據(jù)分析讓企業(yè)達(dá)到健康值。

宇神餐飲高級(jí)合伙人：王婷

分享主題：《2025宴會(huì)星級(jí)服務(wù)：新場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)》

21世紀(jì)，客人需求日趨個(gè)性化，管家服務(wù)應(yīng)運(yùn)而生，以宴會(huì)管家服務(wù)為代表的個(gè)性化服務(wù)，在餐飲行業(yè)中已不是新鮮事。創(chuàng)新個(gè)性化服務(wù)，逐漸成為酒店提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要舉措之一。

王先生說(shuō)到，星級(jí)宴會(huì)服務(wù)通過(guò)打造獨(dú)特的宴會(huì)體驗(yàn)，可以吸引追求高品質(zhì)、個(gè)性化服務(wù)的客戶(hù)，更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，滿(mǎn)足消費(fèi)者日益多樣化的需求，從而在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。宇神餐飲作為星級(jí)宴會(huì)服務(wù)的開(kāi)創(chuàng)者，始終遠(yuǎn)離價(jià)格內(nèi)卷，持續(xù)夯實(shí)內(nèi)功，通過(guò)高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)、高口碑，創(chuàng)造高品牌價(jià)值，提高門(mén)店區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力。

報(bào)喜千家宴執(zhí)行董事：陳路

分享主題：《打造中國(guó)宴會(huì)營(yíng)收增長(zhǎng)年》

在當(dāng)下內(nèi)卷的時(shí)代，宴會(huì)酒店行業(yè)從未停止過(guò)“卷”，卷價(jià)格、卷優(yōu)惠、卷贈(zèng)送、卷硬件，今年比去年卷，明年比今年卷，循環(huán)往復(fù)。

陳路老師提到，行業(yè)沒(méi)有同質(zhì)化，只有差異化，宴會(huì)酒店競(jìng)爭(zhēng)差異化優(yōu)勢(shì)是標(biāo)準(zhǔn)化+個(gè)性化。未來(lái)的婚禮堂與主題宴會(huì)酒店一定強(qiáng)服務(wù)型的，宴會(huì)酒店服務(wù)方面的優(yōu)勢(shì)建立，僅達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化是不夠的，需要建立起標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化相結(jié)合的服務(wù)體系，在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上盡可能去滿(mǎn)足客戶(hù)個(gè)性化的需求，贏得客戶(hù)的好評(píng)。大量的好評(píng)用戶(hù)就是品牌的超級(jí)護(hù)河，就是宴會(huì)酒店產(chǎn)品的溢價(jià)空間。

唐山羅浮宮餐飲品牌合伙人：朱立國(guó)

分享主題：《2025抓好小宴會(huì)市場(chǎng)  打造區(qū)域?yàn)橥酢?/span>

人情社會(huì)是宴會(huì)消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)模式，訂婚嫁娶、新生彌月，喬遷過(guò)壽，生日往來(lái)，小喜宴市場(chǎng)需求量巨大是一片正待深耕占領(lǐng)的“富饒之地”。

朱總談到，當(dāng)下的時(shí)代，顧客既要最好的東西，又要花最少的錢(qián)，還要更好的體驗(yàn)，更要下一步越來(lái)越好。新餐飲時(shí)代，小宴會(huì)客戶(hù)體驗(yàn)為王，服務(wù)是羅浮宮餐飲的名片，通過(guò)打造一宴一專(zhuān)屬，一宴一定制的私人定制宴會(huì)，帶給每一位顧客獨(dú)特的服務(wù)體驗(yàn)。

遼寧小市一莊新媒體操盤(pán)手：林其峰

分享主題：《2025餐飲企業(yè)大營(yíng)銷(xiāo)：一店變?nèi)辍?/span>

當(dāng)智能算法遇見(jiàn)人間煙火，傳統(tǒng)餐飲正在經(jīng)歷一場(chǎng)前所未有的蛻變，在2025年的今天，AI已不再是科幻概念，而是滲透到餐飲行業(yè)的每個(gè)毛細(xì)血管。

林先生談到，做直播不難，搞流量不難，難的是企業(yè)沒(méi)有用對(duì)方法。未來(lái)已來(lái)，AI數(shù)字人開(kāi)啟全新交互時(shí)代，驅(qū)動(dòng)餐飲流量新革命，餐飲老板一定要會(huì)懂營(yíng)銷(xiāo)、搞流量，真正利用AI突破客源少、成本高、營(yíng)銷(xiāo)沒(méi)效果等難題，實(shí)現(xiàn)降本增效，讓科技為企業(yè)賦能。

結(jié)語(yǔ)

經(jīng)濟(jì)下行不是末路，而是新路的起點(diǎn)。本次峰會(huì)聚焦餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展，探尋餐飲企業(yè)2025年轉(zhuǎn)型升級(jí)新路徑，通過(guò)“贏戰(zhàn)略、快破局、新打法、強(qiáng)設(shè)計(jì)、新場(chǎng)景、新服務(wù)、穩(wěn)增長(zhǎng)、攻線(xiàn)上、會(huì)Al、善數(shù)字、會(huì)布局”十大主題賦能分享，助力2025大國(guó)餐飲向陽(yáng)而生，逆勢(shì)而上，打造餐飲穩(wěn)贏之年！

做頭部餐飲，就找中成偉業(yè)。若同行，必不負(fù)；已同行，定不負(fù)。